女王様の飛び地 /
優香女王様のHPの飛び地です。
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続々桜漬け
先日漬けた、桜漬けの試食をしてみた。
なかなか良い感じだ。 日本酒がススムくんだ。 人肌燗がいいぞ。 …だが、多少の疑問を持ってしまった。 市販のモノよりも、なんと言うか… 少々、マスタード臭がするのだな。 トーゼン、家にはマスタードガスなんてモノはない。 漬けるときには、しっっっっかりと洗ったし、刻んだり、塩漬けした時には、そんなものは感じなかった。 化学反応の所為なのか？ …そういえば、 ナマのニンニクを、酢に漬けると化学反応を起こして、一時、酢の色が青紫になるからなぁ… （確か、ニンニクの硫化アリルが反応する） そんなもんだろ。 ◆ちなみに市販の日野菜付けとはこんなのだ。 ＪＡグリーン近江では、桜漬けではなく、ゑび漬けと言っているが、同じものだ。 しかし品切れになるくらいの漬物だったのか。へぇへぇへぇー… |
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