女王様の飛び地庭で採れたびわでジャムを作る時の注意?

2008/06
29

庭で採れたびわでジャムを作る時の注意?

22:24:39

雨が降った日やその翌日に、実を採ってきてジャムを作るのは、止めた方がいい。

若干、水分含有量が多くなっている。
食べる分には、ぜーんぜん関係無いのだが、煮るとなると時間がやはり若干、余計にかかる(笑)
体感時間10～15分？
大量に作れば、作るほど影響が大きい。

トマトなどでも収穫前には、撒く水を減らす。
それは水分含有量を減らし、味を濃くする為だ。
それのびわ版だと思えばいい。

まぁ、この梅雨の最中に、水分含有量を減らせと言うのは、土台無理な話ではあるが(笑)
これから作る予定の人は、晴れた日を狙ってください。

…本当は昨日か今日、びわジャムの第二段を作る筈だったが、そんな理由により、雨だったので断念していたりする。
(それで思い出したとも言う)

◆びわジャムを作る(レシピあり)
◆びわジャムを作る(補足)
◆びわ　ビワ　枇杷　ジャム(更に補足)
◆びわの種酒(ジャムの残りの種で作る、レシピあり)
◆ジャムの保存のコツ
◆びわについての予備＆不要知識

「レシピ？」